加工食品等 Processed food

  • ¥ 665
  • ※ただいま在庫としてある品は、同じメーカーのアルミ容器です。 キトゥル(クジャク椰子)の蜜のキトゥルトリクルを煮詰めて作った、キトゥルジャガリーです。ジャガリーは英語でシンハラ語ではハクルといいます。コクのある甘味があり、ミネラルも豊富です。 スリランカでは、苦い飲み物を飲むときにかじりながら飲むとか、ワタラッパンの材料としても使われます。 ジャガリー(ジャグリー)は、南アジア・東南アジアでいろいろな椰子から作られます。ココ椰子、パルミラ椰子(オウギ椰子・サトウ椰子)、ナツメ椰子など。またインドで作られるグッドと呼ばれる色の薄い黄色のジャガリーはサトウキビから作ったものです。

  • ¥ 1,338
  • SOLD OUT
  • キトゥルトリクル,キトゥルパニ,キトゥルハニーと呼ばれ、スリランカでハニーといえばこのことです。職人が、主に自然に自生している孔雀椰子(キトゥルヤシ)に登り、集めてきた花の蜜を煮詰めて作った天然甘味料です。 イノシトールを含有しており、脂肪の流れをコントロールする働きがあるため、肥満や動脈硬化の予防の他、抜け毛や湿疹にも良いとされています。砂糖に比べて血糖値があがらないので、スリランカでは糖尿病の人がお菓子やパンを食べるとき、紅茶を飲むときにはよく使われます。キトゥルの果糖はインシュリンの放出を抑え、キトゥルに含まれるミネラルは交換神経と副交換神経のバランスをとり、精神を安定させるそうです。

  • ¥ 744
  • SOLD OUT
  • キトゥルトリクル,キトゥルパニ,キトゥルハニーと呼ばれ、スリランカでハニーといえばこのことです。職人が、主に自然に自生している孔雀椰子(キトゥルヤシ)に登り、集めてきた花の蜜を煮詰めて作った天然甘味料です。 イノシトールを含有しており、脂肪の流れをコントロールする働きがあるため、肥満や動脈硬化の予防の他、抜け毛や湿疹にも良いとされています。砂糖に比べて血糖値があがらないので、スリランカでは糖尿病の人がお菓子やパンを食べるとき、紅茶を飲むときにはよく使われます。キトゥルの果糖はインシュリンの放出を抑え、キトゥルに含まれるミネラルは交換神経と副交換神経のバランスをとり、精神を安定させるそうです。

  • ¥ 260
  • SOLD OUT
  • スリランカの豆せんべい、パパダムです。 仕入れの都合によりただいまこちらのものを販売しています。AMAMIとありますが甘味があるわけではなく、スパイシーなパパダムです。 油で揚げると、カリカリ・サクサクのおいしいパパダムができます。手で細かく割ってご飯にかけて、その上からカレーをかけて食べます。

  • ¥ 749
  • SOLD OUT
  • モルディブフィッシュは、スリランカのいろいろな料理使われる食材で、日本のカツオ節に似ています。カツオ節とは鰹の種類が違ったり、製造工程も若干違います。料理に使うときは削るのではなく、砕いて使います。また、出汁を取って捨てるのではなく、具材としてそのまま食べます。

  • ¥ 910
  • SOLD OUT
  • カッタサンボルの「カッタ」はカツオ=モルディブフィッシュのことです。モルディブフィッシュと玉ねぎのピリ辛フレークです。

  • ¥ 603
  • SOLD OUT
  • トルコ製のトマトペーストです。原材料はトマトのみ、約6倍に濃縮してあります。トルコの調味料“サルチャ”そのものです。サルチャは、日本で言えば味噌に相当するような、トルコ料理にはなくてはならないものです。 トルコ料理はもちろん、トマト鍋やカレーなどの煮込み料理、自家製ケチャップ、ピザやパスタの調味料などに使えます。1度では使いきれないと思いますが、写真のように製氷トレーを使って冷凍保存しておけば、使うときに便利です。

  • ¥ 541
  • SOLD OUT
  • スリランカのメーカーの魚の水煮缶詰です。 ※仕入れの都合により、写真とブランドが異なる場合があります。 “Jack Mackerel”を直訳すると真鯵です。鯵は英語で“Horse Mackerel”と書きます。“Mackerel”だけだと鯖になります。しかし、スリランカ人はこの商品をなぜか「Salmon」と呼んでいます。結局、の缶の中身は鯖のようです。原材料は魚と塩と水です。原産地はチリです。スリランカ人の学生のお客様の要望で仕入れました。玉ねぎ、カレーリーフ、その他スパイスを加えて油で炒めて食べるとおいしいようです。

  • ¥ 322
  • SOLD OUT
  • スリランカの小魚を塩蔵・乾燥させたもの(ハールマッソー)です。 塩を戻して、炒め物やスープに。

  • ¥ 645
  • SOLD OUT
  • スリランカの小魚を塩蔵・乾燥させたもの(ハールマッソー)です。 塩を戻して、炒め物やスープに。

  • ¥ 333
  • SOLD OUT
  • このインスタント・ストリングホッパーズは、スリランカの米粉の麺ストリングホッパーズ(インディ・アーッパ)を簡単に作れる商品です。3分ほど熱湯に浸して、その後お湯を切ってそのまま10分程度保持して出来上がりです。カレーなどをかけて食べます。浸漬時間は、パッケージ裏に記載されている時間よりも短いほうがよいようです。

  • ¥ 333
  • SOLD OUT
  • このインスタント・ストリングホッパーズは、スリランカの米粉の麺ストリングホッパーズ(インディ・アーッパ)を簡単に作れる商品です。3分ほど熱湯に浸して、その後お湯を切ってそのまま10分程度保持して出来上がりです。カレーなどをかけて食べます。浸漬時間は、パッケージ裏に記載されている時間よりも短いほうがよいようです。

  • ¥ 572
  • SOLD OUT
  • スリランカのヌワラエリアのワッタワラ産の紅茶です。 1箱にティーバッグが100個入っています。 海外輸入品のため、外箱にへこみ等がある場合があります。

  • ¥ 728
  • SOLD OUT
  • デシケイテッドココナッツ(ココナッツフレーク)と、玉ねぎ、モルジブフィッシュなどから作ったサンボル(ふりかけ)の缶詰です。

  • ¥ 624
  • SOLD OUT
  • さっぱりとした酸味と青唐辛子たっぷりの辛い人気のソースです。辛いものが好きな人はカレーのお供にどうぞ。

  • ¥ 447
  • SOLD OUT
  • 「バドゥマ」なのか「パドゥマ」なのか「ベドゥマ」なのか。スリランカ人の発音はよくわかりません。 小魚を油で揚げて味付けしてフレーク状にしたものです。ご飯のお供にどうぞ。